Menu
*É proibido o consumo de comidas ou bebidas externas*
antipasto
guioza suina – 39
guioza recheada com carne suína
molho agridoce
soupe a l’oignon – 35
sopa de cebola tradicional
servida com brioche & queijo gratinado
medjool assadas – 35
tâmaras recheadas com gorgonzola
envoltas com bacon
linguiça calabresa – 39
linguiça calabresa defumada, cebola caramelizada na stout
honey mustard
mini croque madame – 39
brioche, lombo, mozarela & ovo de codorna
mini bruschettas
bruschetta clássica – 29
tomate, alho & manjericão
crostini de brie – 37
damasco, mel & licuri
bruschetta de cogumelos – 36
cogumelos sortidos, creme de ricota & salsa fresca
bruschetta de lombo – 33
gorgonzola, picked de dedo-de-moça & mostarda
salumeria
copa marinada – 48
laranja & funcho
salami el diablo – 39
pimenta do reino & calabresa
pancetta – 54
barriga de porco curada
lombo suíno cozido
com ervas finas – 53
com pimenta calabresa – 53
jamon serrano – 69
pernil espanhol curado
*tábua da salumeria – 119
degustação da nossa seleção
*carnes curadas servidas com
crostini, mostarda & giardiniera
queijos artesanais
tropeiro – 52
maturado por 4 meses, sabor suave
coberto de cinza vegetal
simental – 49
maturado por 2 meses com urucum
raízes – 52
maturado por 2 meses com leite cru
massa semi dura com sabor rústico
garnizé – 49
maturado por 2 meses com ervas finas
carijó - 49
maturado por 40 dias, massa untuosa, macia
fernão - 65
maturado por 10 meses, massa dura, amanteigada
sabor picante
queijos clássicos
brie – 39
servido com geleia de
maracujá com pimenta
parmesão argentino – 39
textura dura e arenosa
com um sabor suave
*tábua de queijos – 125
degustação de nossa seleção
especialmente escolhidos pelo nosso chefe
*queijos servidos com mel
castanhas & frutas secas
burger sliders – 49
3 mini hambúrgueres (50g cada)
1-clássico cheseeburger
tomate, mozarela & mayo
2- big blue
gorgonzola & cebola caramelizada
3- bacon-x
provolone & bacon
panini & sandwich
queijo quente ivv – 34
mistura de 4 queijos
mediterrâneo – 39
salame, tapenade, provolone
tomates & manjericão
boudoir – 39
copa, brie, maçã verde & mostarda ivv
carnívoro – 39
jamon serrano, copa, salami, pancetta, lombo
mozarela, salsa fresca & cebola roxa caramelizada
blue smurf – 44
cogumelos sortidos, gorgonzola
cebolas caramelizadas com malbec
sandwich de carne de lata – 39
carne de lata desfiada, mozarela
picles de cebola roxa & rúcula
quesadilla IVV – 39
tortilla, carne suína desfiada
tempero cajun & pico de gallo
no forno
leitoa escondida – 44
purê de aipim, leitoa desfiada & queijos
BBQ porkribs – 79
costela suína marinada ao molho barbecue, tamarindo,
pimenta de macaco & acetomel de maxixe
carne de lata IVV – 49
produzida na casa, cubos suínos, molho de tamarindo com pimentas & farofa da casa
escondidinho de shimeji – 48
shimeji desfiado, purê de mandioca & 4 queijos
eisbein desossado – 55
joelho suíno defumado, mostarda & chucrute
**sem pele, desossado e em cubos para petiscar**
sobremesas
pudim de leite – 29
pudim de doce de leite, com calda de caramelo
cajuzinho do cerrado – 29
caju, mousse de limão e pralinê de licuri
brownie bread pudim – 29
pudim de pão, brownie e caramelo de jack daniels
poire au vin – 29
pêra no vinho tinto
calda cremosa de chocolate
brigadeiro de colher – 18
brigadeiro de chocolate amargo & farofa de bacon
Experimente nosso
Menu Degustação!
🢃
Menu degustação
8 pratos da nossa seleção servidos
em porções individuais – $145
*com opção vegetariana
*somente servido mediante a adesão de todos integrantes da mesa
mini croque madame
lombo, mozarela & ovo de codorna
copa marinada
laranja & funcho
+
salami el diablo
pimenta do reino & calabresa
*carnes curadas servidas com crostini, azeitonas mostarda & giardiniera
medjool assadas
tâmaras recheadas com gorgonzola
envoltas com bacon
guioza suína
guioza recheada com carne suína
molho agridoce
slider carnívoro
embutidos da casa, mozarela, salsa fresca
cebolas caramelizadas com malbec
carne de lata IVV
produzida na casa, cubos suínos, molho de tamarindo com pimentas & farofa da casa
tábua de queijos
seleção da casa
*queijos servidos com mel, frutas frescas
castanhas & frutas secas
brigadeiro de colher
brigadeiro de chocolate amargo
farofa de bacon
** servido apenas para mesa completa